Zucchini-Tätschli

Bratlinge, Grünkernbratlinge hatte Heike letztens gemacht. Und bemerkte, dass allein das Wort «Bratlinge» häufig bei der Fleischfraktion Widerstand erzeugt. In der Schweiz kennt man das Wort «Bratlinge» nicht. Hier gibt's «Tätschli»: zum Beispiel solche mit Fleisch sind Hacktätschli (zu Deutsch Frikadellen, Fleischküchle oder wie auch immer...), die Vegi-Variante sind dann Grünkerntätschli oder wie letztens bei mir Zucchini-Tätschli. Und die erzeugen keinen Widerstand sondern lösen helle Freude aus bei meinem Hühnerstall, obwohl der Junghahn normalerweise nicht soooooo der Zucchinifan ist.

Rezept für 3 Personen

3 kleine Zuccchini

2 Eier

3 Esslöffel selbstgemachtes, grobes Paniermehl

2 Esslöffel Riccotta*

2 Esslöffel Mascarpone*

60 g Feta, zerbröselt*

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 grosse Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Esslöffel gehackter Oregano

1 Kaffeelöffel Zitronenthymian

Abrieb einer halben Zitrone

Salz, Pfeffer

Bratbutter oder Olivenöl

Zucchini auf dem Gemüsehobel in streicholzdünne Stifte hobeln. In Salzwasser ganz kurz blanchieren, abgiessen und gut abtropfen lassen. Die gehackte Zwiebel in einer Bratpfanne glasig dünsten, die Kräuter und den Knoblauch dazu geben, mitdünsten, zum Schluss den Zitronenabrieb. Zucchini gut ausdrücken und in eine Schüssel geben, die Zwiebel-Kräutermischung dazu sowie sämtliche weiteren Zutaten. Alles gut vermischen.

In einer Bratpfanne Olivenöl oder Bratbutter erhitzen. Mit dem Eisportionierer Kugeln formen und diese in das heisse Fett geben. Eine Seite braten, dann das Tätschli wenden, flach drücken und die zweite Seite fertig braten.

Anrichten auf Tomatensauce, dazu gab es Bratkartoffeln.

*Die Menge dieser Zutaten richtete sich danach, was noch in meinem Kühlschrank war.

Um ein Haar wäre übrigens dieser Beitrag wieder mal was für Heikes Ugly-Food geworden. Ich zeig euch jetzt das absolut missratene Ursprungsbild doch noch - aber nur in winzig klein ;-) Jaja, ich weiss, der Weissabgleich... Bloss gut, gibt es Bildbearbeitungsprogramme...