Gefüllte Kartoffeln ohne Lammgigot

Gestern hirnte ich darüber nach, was ich diese Woche für den VeggiDay beisteuern könnte. Quiche hatte ich schon zweimal, der letzte Beitrag war mit Ei, Linsen und Reis, Kerstin hingegen mag kein Ei. Also ein Kartoffelgericht. Da ist mir der Werbespot der Kartoffelbranchenorganisation Swisspatat eingefallen, der derzeit im Schweizer Fernsehen läuft und den das Küken total witzig findet: Lammgigot mit gefüllten Kartoffelwürfeln. Der Spot ist zwar Schweizerdeutsch, ich denke aber, der ist so einfach, dass man ihn auch ohne Mundartkenntnisse versteht (falls nicht, bitte melden, dann stell ich hier noch die Übersetzung rein).

Nun denn, die Zutaten für die gefüllten Kartoffelwürfel hatte ich nicht, für die Würfel fehlte mir auch die Zeit. Aber gefüllte Kartoffelhälften - wieso denn nicht. Also in den Kühlschrank gehalst, eine Lauchstange, ein paar Karotten und ein Rest Käse rausgeholt. Los geht's:

Rezept für 3 Personen

6 mittelgrosse, mehligkochende Kartoffeln

1/3 Lauchstange

3 kleine Karotten

ca. 100 g Raclettekäse (oder ein anderer, gutschmelzender Käse)

Salz, Pfeffer

wenig Bratbutter

ein Schluck saurer Most (Apfelwein) oder Weisswein

ein bisschen Sahne

Kartoffeln in der Schale kochen, halbieren und aushöhlen, so dass ca. 1 cm Rand stehen bleibt. Lauch längs halbieren, vierteln, quer in kleine Stückchen schneiden. Karotten schälen, vierteln und würfeln. Lauch und Karotten in wenig Bratbutter andünsten, mit dem sauren Most ablöschen, salzen und pfeffern und zugedeckt ca. 7 Minuten dünsten. Das Ausgeschabte von den Kartoffeln bisschen zerdrücken und zur Lauch-Karotten-Mischung geben. Alles gut vermischen und wenig Sahne dazu geben, damit die Masse nicht zu trocken ist. Den Käse auf der Gemüsereibe in grobe Streifen reiben, die Hälfte des Käses mit der Kartoffel-Gemüse-Masse vermischen und in die Kartoffelhälften einfüllen. Die Kartoffelhälften in eine eingeölte Gratinform setzen und den restlichen Käse über die Kartoffeln verteilen. Im Backofen bei 220 Grad nur grad so gratinieren, dass der Käse zerläuft. Als Beilage zu den gefüllten Kartoffeln gab es Rahmwirsing.

Kommt das Küken von der Schule heim und fragt vom Flur aus: «Was gibt's heute?» - «Gefüllte Kartoffeln.» - Ein entsetzter Schrei... - dann ein bleiches Küken, das um die Ecke in die Küche linst: «Aber ohne Lammgigot, oder?!»

Das ist mein Beitrag zum heutigen VeggiDay.